သင္မသိေသးတဲ့ ႏြားနို့ ဆိုးက်ိဳးမ်ား
Zawgyi
ေသာက္တုိင္းေကာင္းတာမဟုတ္ပါဘူးေနာ္ ႏြားနို႔မွာလဲ ဆိုးက်ိဳးေတြရွိပါတယ္
ႏြားနို႔ဆိုးက်ိဳးေတြကေတာ့
(၁) – ႏြားနို႔ဆိုးက်ိဳး
ယခင္က ႏြားနို႔ေသာက္လၽွင္ ကယ္လ္ဆီယမ္အားေကာင္း၍ အရိုးမ်ားကို ခိုင္မာေစသည္ဟူ၍ ကေလး လူႀကီးေသာက္သုံးၾကသည္။ယေန႔ေခတ္ ႏြားနို႔ေသာက္ျခင္းသည္ အရိုးပြေရာဂါကို ျဖစ္ေစျခင္း အက်ိဳးမဲ့ေစသည့္အေၾကာင္းမ်ားရွိေနျခင္းေၾကာင့္ႏြားနို႔ကို အသက္ႀကီးသူမ်ား ေသာက္ျခင္းနည္းလာသည္။
ႏြားနို႔ကို ေသာက္မည္ဆိုလၽွင္ က်က္က်က္ဆူေအာင္တည္ၿပီးမွေသာက္သင့္သည္။ႏြားနို႔ထဲတြင္ ပါဝင္ေသာ တီဘီပိုးသည့္ တပြက္ႏွစ္ပြက္ဆူ႐ုံနဲ႔ ေသသြားျခင္းမရွိပါ – နာနာဆူေအာင္တည္ၿပီးမွ ေသာက္သင့္သည္။နို႔စားႏြားမ်ားမွ နို႔မ်ားသည္၊ေဟာ္မုန္းေဆးမ်ား ထိုးျခင္း၊ပိုးသတ္ေဆးမ်ားသုံးျခင္း၊ႏြားနို႔ အေရာင္လွေအာင္ အေရာင္ဆိုးျခင္း ။
ေရာဂါျဖစ္ေစျခင္း –
ႏြားနို႔ေသာက္လၽွင္ အခ်ိဳ ဓာတ္မ်ား၍ ရင္ျပည့္ အစာမေခ်နိုင္ျခင္း ၊ဆီးခ်ိဳေရာဂါ ျဖစ္နိုင္ျခင္း၊အဝလြန္ျခင္း၊အရိုးပြ ျခင္း၊အသက္ႀကီးသူ ကေလးငယ္မ်ား ဗိုက္နာ ေလပြ ဝမ္းေလ်ာျခင္းဝမ္းခ်ဳပ္ျခင္း တို႔ေၾကာင့္အသင့္ေသာက္နို႔မူန္႔ထုပ္မ်ားလည္း ဆိုးက်ိဳးရွိပါသည္။
(၂ ) – ႏြားနို႔စစ္စစ္ခြဲျခားပုံ
၁ – ပထမဆုံအရာက .. ႏြားနို႔အတုျဖစ္ပါတယ္ ႏြားနို႔လုံးဝမပါတဲ့အတြက္ ေစ်းအေပၚဆုံးနည္းမို႔အသုံးအမ်ားဆုံးျဖစ္ပါတယ္။
ႏြားနို႔အတုကိုအစစ္နဲ႔တူေအာင္ယူရီးယားstarch(ေကာ္မူန္႔ ေပါင္ဒါ သၾကား ၊ေဆာ္ဒါ ၊ စားအုန္းဆီ ၊အျဖဴေရာင္ေရေဆးနဲ႔ပ်စ္ေအာင္ ေခါင္းေလ်ာ္ရည္ကိုအခ်ိန္နဲ႔ ထည့္ၾကပါတယ္။ထည့္ထားတဲ့ပစၥည္းေတြက လူကို ဥပါဒ္အေပးဆုံးမို႔ အႏၲရာယ္အမ်ားဆုံးျဖစ္ပါတယ္။
၂ – အေတာ္မ်ားမ်ားသိၾကတဲ့ေရာနည္းပါ ၊ ႏြားနို႔မ်ားမ်ားပြားေစၿပီး ေရာတဲ့ေရ မသန္႔ပါက လူကိုအႏၲရာယ္ေပးပါတယ္။
၃ – အဝတ္ေလၽွာ္ဆပ္ျပာရည္ေရာနည္းပါ အဲ့ဒီနည္းကအျမဳပ္ထေစတဲ့အတြက္ ႏြားနို႔ကိုျပစ္သေရာင္ ထင္ရေအာင္ျဖစ္တယ္
မ်ားမ်ားစားသုံးမိပါက အဝတ္ေလ်ာ္ဆပ္ျပာေၾကာင့္ အူလမ္းေၾကာင္းနဲ႔ေက်ာက္ကပ္ကို ဒုကၡေပးပါတယ္။
၄ – ႏြားနို႔ကိုအထားခံေအာင္benzoin acid,salicylic acid နဲ႔ေဖာ္မလင္ formalin စတာေတြကိုထည့္တာပါ ။
၅ – ႏြားနို႔ထဲကိုအမိုးနီးယား(ammoniumsulphate)ထည့္တာပါပဲ။
ဒီနည္းကႏြားနို႔ကိုပ်စ္ေစေလးေစၿပီးႏြားနို႔စံခ်ိန္စစ္တဲ့ကိရိယာ( lactometer)က ေတာင္ရံဖန္ရံခါဖတ္ဖို႔ခက္ခဲတဲ့အတြက္ ခြဲျခာဖို႔အခက္ခဲဆုံးအရာျဖစ္ပါတယ္။ဘယ္လိုေရာေႏွာလည္းဆိုတာစစ္ေဆးနိုင္ဖို႔ ဓာတ္ခြဲခန္းသုံးပစၥည္းကရိယာေတြမပါပဲ စားသုံးသူရဲ့ မ်က္လုံးနဲ႔စစ္ေဆးသိရွိနိုင္ဖို႔ နည္းလမ္းမ်ားကေတာ့…
ႏြားနို႔ကို ေရေရာမေရာသိခ်င္ရင္…ေခ်ာေနတဲ့မွန္လိုမ်က္ႏွာျပင္ေပၚမွာ အစက္ခ်ၿပီးမွန္ကိုနည္းနည္းမတ္လိုက္လို႔ ႏြားနို႔က ျမန္ျမန္ေရလို စီးသြားတယ္ဆိုရင္ေတာ့ေရပါၿပီ ႏြားနို႔အစစ္က ေရထက္ေလးေတာ့ခ်က္ခ်င္းမစီးပဲေျဖးေျဖးခ်င္းစီးရမယ္ စီးက်ႏူန္းကိုၾကည့္ၿပီး ေရာတဲ့ေရအနည္းအမ်ားကို ခန္႔မွန္းလို႔ရနိုင္ပါတယ္။
ဆပ္ျပာရည္ေရာတဲ့ႏြားနို႔ကေတာ့ေသာက္ရင္ခါးသက္သက္ အရသာရွိၿပီး ႏြားနို႔ကို လက္ညိဴးနဲ႔လက္မၾကား ပြတ္ၾကည့္ရင္ဆပ္ျပာလိုေခ်ာက်ိက်ိျဖစ္ေနတာေတြ႕ရမယ္။
ေနာက္ဆုံးနည္းက ဝယ္လာတဲ့ ႏြားနို႔ကိုအပူမေပးခင္မွာ နည္းနည္းဖယ္ထားၿပီး က်န္တာကိုအပူေပးၿပီးရင္အေရာင္ျခင္းယွဥ္ၾကည့္ပါ ။လိုအပ္တာထက္ပိုတဲ့ အဝါေရာင္ကိုေျပာင္းသြားရင္ေတာ့ႏြားနို႔မစစ္ပါ ။
၆ – အႏၲရာယ္ရွိေစေသာ ႏြားနို႔နဲ႔ ကိုကာကိုလာ
ႏြားနို႔နဲ႔ ကိုကာကိုလာ ေရာလိုက္ရင္ နာရီဝက္အၾကာမွာ အေရာင္ေျပာင္းသြားၿပီး ေအာက္မွာ အနည္ထိုင္ကာ အျမဳပ္တစီစီ ထြက္လာပါတယ္။ကိုလာမွာပါတဲ့ ဂက္စ္နဲ႔ႏြားနို႔ထိေတြ႕ၿပီး ျဖစ္လာတဲ့ အက်ိဳးဆက္ပါ။
ဒီ၂ ခုကို အတူေသာက္မိရင္ဝမ္းတြင္း ကလီစာမ်ားကိုထိခိုက္ပ်က္စီးေစတဲ့အျပင္ ေက်ာက္တည္ေရာဂါကို ၆၀ ရာခိုင္ႏူန္းအထိ ျဖစ္ေစနိုင္တယ္လို႔ သိရပါတယ္။ကိုကာကိုလာသာမက ဂက္စ္မ်ားပါဝင္တဲ့ အျခားအခ်ိဳရည္ မ်ားကိုလည္း ႏြားနို႔နဲ႔ တြဲေသာက္မိရင္ အႏၲရာယ္ရွိပါတယ္။ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ႏြားနို႔နဲ႔အခ်ိဳရည္ သတိမထားမိပဲ အလြယ္တကူ မွားေသာက္မိမွာ သတိထားပါ။ခရက္ဒစ္
Unicode
သောက်တိုင်းကောင်းတာမဟုတ်ပါဘူးနော် နွားနို့မှာလဲ ဆိုးကျိုးတွေရှိပါတယ်
နွားနို့ဆိုးကျိုးတွေကတော့
(၁) – နွားနို့ဆိုးကျိုး
ယခင်က နွားနို့သောက်လျှင် ကယ်လ်ဆီယမ်အားကောင်း၍ အရိုးများကို ခိုင်မာစေသည်ဟူ၍ ကလေး လူကြီးသောက်သုံးကြသည်။ယနေ့ခေတ် နွားနို့သောက်ခြင်းသည် အရိုးပွရောဂါကို ဖြစ်စေခြင်း အကျိုးမဲ့စေသည့်အကြောင်းများရှိနေခြင်းကြောင့်နွားနို့ကို အသက်ကြီးသူများ သောက်ခြင်းနည်းလာသည်။
နွားနို့ကို သောက်မည်ဆိုလျှင် ကျက်ကျက်ဆူအောင်တည်ပြီးမှသောက်သင့်သည်။နွားနို့ထဲတွင် ပါဝင်သော တီဘီပိုးသည့် တပွက်နှစ်ပွက်ဆူရုံနဲ့ သေသွားခြင်းမရှိပါ – နာနာဆူအောင်တည်ပြီးမှ သောက်သင့်သည်။နို့စားနွားများမှ နို့များသည်၊ဟော်မုန်းဆေးများ ထိုးခြင်း၊ပိုးသတ်ဆေးများသုံးခြင်း၊နွားနို့ အရောင်လှအောင် အရောင်ဆိုးခြင်း ။
ရောဂါဖြစ်စေခြင်း –
နွားနို့သောက်လျှင် အချို ဓာတ်များ၍ ရင်ပြည့် အစာမချေနိုင်ခြင်း ၊ဆီးချိုရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြင်း၊အဝလွန်ခြင်း၊အရိုးပွ ခြင်း၊အသက်ကြီးသူ ကလေးငယ်များ ဗိုက်နာ လေပွ ဝမ်းလျောခြင်းဝမ်းချုပ်ခြင်း တို့ကြောင့်အသင့်သောက်နို့မူန့်ထုပ်များလည်း ဆိုးကျိုးရှိပါသည်။
(၂ ) – နွားနို့စစ်စစ်ခွဲခြားပုံ
၁ – ပထမဆုံအရာက .. နွားနို့အတုဖြစ်ပါတယ် နွားနို့လုံးဝမပါတဲ့အတွက် ဈေးအပေါ်ဆုံးနည်းမို့အသုံးအများဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
နွားနို့အတုကိုအစစ်နဲ့တူအောင်ယူရီးယားstarch(ကော်မူန့် ပေါင်ဒါ သကြား ၊ဆော်ဒါ ၊ စားအုန်းဆီ ၊အဖြူရောင်ရေဆေးနဲ့ပျစ်အောင် ခေါင်းလျော်ရည်ကိုအချိန်နဲ့ ထည့်ကြပါတယ်။ထည့်ထားတဲ့ပစ္စည်းတွေက လူကို ဥပါဒ်အပေးဆုံးမို့ အန္တရာယ်အများဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
၂ – အတော်များများသိကြတဲ့ရောနည်းပါ ၊ နွားနို့များများပွားစေပြီး ရောတဲ့ရေ မသန့်ပါက လူကိုအန္တရာယ်ပေးပါတယ်။
၃ – အဝတ်လျှော်ဆပ်ပြာရည်ရောနည်းပါ အဲ့ဒီနည်းကအမြုပ်ထစေတဲ့အတွက် နွားနို့ကိုပြစ်သရောင် ထင်ရအောင်ဖြစ်တယ်
များများစားသုံးမိပါက အဝတ်လျော်ဆပ်ပြာကြောင့် အူလမ်းကြောင်းနဲ့ကျောက်ကပ်ကို ဒုက္ခပေးပါတယ်။
၄ – နွားနို့ကိုအထားခံအောင်benzoin acid,salicylic acid နဲ့ဖော်မလင် formalin စတာတွေကိုထည့်တာပါ ။
၅ – နွားနို့ထဲကိုအမိုးနီးယား(ammoniumsulphate)ထည့်တာပါပဲ။
ဒီနည်းကနွားနို့ကိုပျစ်စေလေးစေပြီးနွားနို့စံချိန်စစ်တဲ့ကိရိယာ( lactometer)က တောင်ရံဖန်ရံခါဖတ်ဖို့ခက်ခဲတဲ့အတွက် ခွဲခြာဖို့အခက်ခဲဆုံးအရာဖြစ်ပါတယ်။ဘယ်လိုရောနှောလည်းဆိုတာစစ်ဆေးနိုင်ဖို့ ဓာတ်ခွဲခန်းသုံးပစ္စည်းကရိယာတွေမပါပဲ စားသုံးသူရဲ့ မျက်လုံးနဲ့စစ်ဆေးသိရှိနိုင်ဖို့ နည်းလမ်းများကတော့…
နွားနို့ကို ရေရောမရောသိချင်ရင်…ချောနေတဲ့မှန်လိုမျက်နှာပြင်ပေါ်မှာ အစက်ချပြီးမှန်ကိုနည်းနည်းမတ်လိုက်လို့ နွားနို့က မြန်မြန်ရေလို စီးသွားတယ်ဆိုရင်တော့ရေပါပြီ နွားနို့အစစ်က ရေထက်လေးတော့ချက်ချင်းမစီးပဲဖြေးဖြေးချင်းစီးရမယ် စီးကျနူန်းကိုကြည့်ပြီး ရောတဲ့ရေအနည်းအများကို ခန့်မှန်းလို့ရနိုင်ပါတယ်။
ဆပ်ပြာရည်ရောတဲ့နွားနို့ကတော့သောက်ရင်ခါးသက်သက် အရသာရှိပြီး နွားနို့ကို လက်ညိူးနဲ့လက်မကြား ပွတ်ကြည့်ရင်ဆပ်ပြာလိုချောကျိကျိဖြစ်နေတာတွေ့ရမယ်။
နောက်ဆုံးနည်းက ဝယ်လာတဲ့ နွားနို့ကိုအပူမပေးခင်မှာ နည်းနည်းဖယ်ထားပြီး ကျန်တာကိုအပူပေးပြီးရင်အရောင်ခြင်းယှဉ်ကြည့်ပါ ။လိုအပ်တာထက်ပိုတဲ့ အဝါရောင်ကိုပြောင်းသွားရင်တော့နွားနို့မစစ်ပါ ။
၆ – အန္တရာယ်ရှိစေသော နွားနို့နဲ့ ကိုကာကိုလာ
နွားနို့နဲ့ ကိုကာကိုလာ ရောလိုက်ရင် နာရီဝက်အကြာမှာ အရောင်ပြောင်းသွားပြီး အောက်မှာ အနည်ထိုင်ကာ အမြုပ်တစီစီ ထွက်လာပါတယ်။ကိုလာမှာပါတဲ့ ဂက်စ်နဲ့နွားနို့ထိတွေ့ပြီး ဖြစ်လာတဲ့ အကျိုးဆက်ပါ။
ဒီ၂ ခုကို အတူသောက်မိရင်ဝမ်းတွင်း ကလီစာများကိုထိခိုက်ပျက်စီးစေတဲ့အပြင် ကျောက်တည်ရောဂါကို ၆၀ ရာခိုင်နူန်းအထိ ဖြစ်စေနိုင်တယ်လို့ သိရပါတယ်။ကိုကာကိုလာသာမက ဂက်စ်များပါဝင်တဲ့ အခြားအချိုရည် များကိုလည်း နွားနို့နဲ့ တွဲသောက်မိရင် အန္တရာယ်ရှိပါတယ်။ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ နွားနို့နဲ့အချိုရည် သတိမထားမိပဲ အလွယ်တကူ မှားသောက်မိမှာ သတိထားပါ။ခရက်ဒစ်
